Como é a profissão de cozinheiro?

O mercado da gastronomia está mudando e, de uns anos para cá, a profissão de cozinheiro tem ganhado cada vez mais status e valor, sendo estes profissionais disputados por empresas, buffets, padarias, restaurantes e muitos outros locais.

Como é a profissão de cozinheiro

Outra tendência que tem alavancado a profissão é a busca por realização pessoal – o que tem feito muitas pessoas abandonarem suas carreiras e buscarem na cozinha uma identificação, resgatando o sonho de ser dono do seu próprio restaurante.

Ramificações são o que não faltam atualmente no setor de alimentos e bebidas. Existem restaurantes fitness, vegetarianos, gourmets, italianos, japoneses e muito mais. Diante disso, o mercado também busca por cozinheiros capazes de atuar em diversos setores, além de serem constantemente atualizados e estarem atentos as mais novas tendências.

Se você é apaixonado pela cozinha, porque não transforma esse hobbie em uma profissão?

O que faz e quais as funções de um cozinheiro?

O cozinheiro é o responsável pela preparação de todos os alimentos da cozinha e pode trabalhar em parceria com o chefe de cozinha. Ele é responsável por manter os mais altos padrões de higiene na cozinha e também de zelar pelas noções de segurança alimentar, também realiza o planejamento do menu em restaurantes e locais que não possuem chefs de cozinha e ainda deve manter o estoque dos produtos sempre em dia. Muitas vezes, o cozinheiro também deverá ‘comandar’ o funcionamento de uma cozinha industrial, sendo responsável pelo monitoramento de toda a equipe e pela execução correta de todos os pedidos.

Quais as características de um bom cozinheiro?

A primeira delas é, claro, gostar de cozinhar e ter afinidade com a cozinha. Porém, é preciso também dominar técnicas básicas de higienização e preparo dos alimentos, saber harmonizar temperos e coordenar uma equipe de cozinha. Dependendo do segmento em que irá atuar, será preciso dominar receitas e técnicas específicas, como as cozinhas internacionais – japonesas, italianas, tailandesas, entre outras.

Algumas características pessoais ajudam na hora de se destacar na profissão, como: bom poder de comunicação e organização, senso estético, bom paladar, rigor crítico, higiene, liderança, pró atividade, capacidade de realizar várias tarefas ao mesmo tempo, inovação, criatividade, bom humor, disciplina, motivação, saber trabalhar em equipe, entre outros.

Como é o mercado de trabalho e onde posso atuar?

Como dissemos anteriormente, o mercado está passando por mudanças no que tange à profissão de cozinheiro. A cada ano, a profissão tem ganhado mais espaço e valorização, pois é reconhecido como um dos pilares de funcionamento de qualquer cozinha. Com isso, os salários e o número de vagas têm aumentado, bem como a necessidade de mais especialização.

Para se destacar não há como fugir, é preciso se especializar, pois os clientes estão mais exigentes e pedem por pratos mais sofisticados e saborosos. Com o aumento dos restaurantes gourmets, o mercado tem exigido mais dos cozinheiros, que precisam se manter atualizados nas novas tendências do setor de alimentação.

Um cozinheiro possui muitas opções de atuação. Você poderá trabalhar em restaurantes, buffets, padarias que servem comida, rotisserias, empresas de marmitas, hotéis, restaurantes de empresas, hospitais, universidades e muito mais. Ainda existe a opção de empreender, abrindo o seu próprio negócio que pode ou não ser segmentado.

Aprenda mais sobre esta profissão, clique aqui e faça um Curso Profissionalizante Online de Cozinheiro.

Como são os cursos de cozinheiro?

Existem muitas opções de especialização, desde cursos profissionalizantes mais básicos – para quem não trabalha na área-, até cursos específicos sobre técnicas voltadas para setores de cortes de carne, montagem de pratos, cozinha vegetariana, entre outros.

O importante é buscar o curso que mais se encaixe com o seu perfil e que seja reconhecido pelo mercado. Por isso, antes de começar as aulas, verifique se a instituição que está oferecendo o curso é séria e se possui alunos formados que estão atuando no mercado. Confira também se ela oferece certificação ao fim do curso e se os professores possuem experiência no mercado.

A maioria dos cursos profissionalizantes irão lhe dar uma base para atuar no setor, ensinando sobre segurança alimentar e a forma correta e segura de manipular alimentos, além de preparações fundamentais para atuar como cozinheiro, como molhos, saladas, sopas, massas, assados, entre outros.

Muitos desses cursos ainda dispõem de módulos profissionalizantes que irão lhe dar noções de administração, matemática financeira, ética, marketing profissional, qualidade na prestação de serviços, técnicas de negociação e muito mais. Itens que são fundamentais caso você resolva empreender e abrir o seu próprio negócio.

Quanto ganha um cozinheiro?

Os salários variam de acordo com a cidade em que irá trabalhar, a jornada de trabalho, a empresa para a qual prestará seus serviços e também de acordo com a sua experiência e qualificação.

A média para um cozinheiro em início de carreira é por volta de R$1200,00. Para profissionais com alguma experiência, o salário pode chegar a R$2500,00. Cozinheiros experientes e com bastante qualificação podem receber salários entre R$ 4 a R$ 5 mil mensais.

Você gostou? ⤵ A sua opinião é muito importante!
Total: 1 votos - Média: 5 estrelas

Não vá embora sem deixar um comentário!